O Polo Gastronômico Praia dos Cavaleiros anunciou os pratos principais que serão oferecidos nos estandes do XI Festival Macaé de Cultura e Gastronomia “Entre mar e terra”, pelo preço único de R$35. A novidade é que além dos pratos principais serão elaboradas entradas pelo preço de R$15 a R$20. Os hambúrgueres estarão sendo vendidos por R$30 e as sobremesas R$15. O Festival será entre os dias 06 e 10 de setembro. Nos dias 06, 08 e 09 começa as 18h. No dia 07, feriado da Independência, as 16h e no sábado dia 10, as 13h. A expectativa é de um público Record de cinco mil pessoas por dia.
Serão 22 opções de pratos. Além dos associados, o Festival conta com cinco convidados. Os associados participantes são: Café Lugano, Delirium Burguer, Durval Gastronomia, Estação da Praia, Feito com Arte, Forneria Giorgio, Hopgarden, Ilhote Sul, Luigi Ristorante, Mirabolando Cakes, Mokaie, Picanha do Zé, Saad Comida Libanesa, São João Bar, Gogo Wok, Machae Burguer. Os convidados: Novo Parada, Caldo com tudo dentro, Pizzaria do Cristiano, Okinawa, Yoká e Habibi Mahmoud comida árabe.
“O evento contará com área kids, seis estandes de cerveja artesanal, um de vinhos e o tradicional bar do pólo com refrigerantes, sucos, água e cerveja. A programação terá shows, artesanato regional e a cozinha show com os chefs elaborando ao vivo pratos para degustação. As cervejarias artesanais participantes são: Coronel Pafo, Sete Vargas, Paiol, Hopgarden, Noi e Ladkza. Os vinhos estarão disponíveis no estande da Madame Merlot Adega e Wine Bar”, informou o presidente do Polo, André Alcino.
O secretário municipal de Turismo, Leonardo Anderson, está otimista quanto ao movimento da economia local e da rede hoteleira. “Os insumos para elaboração dos pratos são comprados no comércio local. As pessoas convidadas estarão na rede hoteleira de Macaé. Nossa Independência promete ter muito sabor este ano para os turistas virem conhecer a cidade. Será um grande evento”.
PRATOS DO FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA
De 06 a 10 de setembro:
1- Mirabolando Confeitaria
Nome: Banana Toffee
Receita: Sobremesa de banana caramelada com creme de chocolate belga, chantilly fresco e crumble de castanhas de caju.
Cheff: Kelly Paiva
2- Estação da praia
Nome: Picanha Salsa 💃
Receita: Picanha levemente defumada e grelhada, Salsa Criola ( cebola,tomate e chimichuri), Batata chips e Farofa Estação ( banana, bacon, couve e ovos )
Cheff convidado :
Rafael Viana
3- Forneria Giorgio
Nome: Gnocchi Giorgio
Receita: Gnocchi artesanal, servido com um ragu de costela cozido lentamente na cerveja preta finalizado com lascas parmesão.
Cheff: Jorge Barcelos
4 . Luigi Ristorante
Nome: Risotto Di Maiale
Receita: Risotto de Grana Padano, Ragu de Ginocchio Di Maiale (Joelho de Porco Defumado) acompanhado de Briciole de Torresmo
Cheff: Preta Maria
5- Delirium Burguer
Nome: Ousado
Receita: Hambúrguer de costela, rúcula, queijo cheddar, cebola caramelizada e bacon.
Cheff: Alex Serafim
6- Saad
Nome: Makanek
Receita: Linguiça libanesa de cordeiro (Makanek) temperada com especiarias, pinhole e vinho. Acompanha arroz marroquino com amêndoas na manteiga, homus com páprica e farofa libanesa crocante com nozes e damasco.
Cheff: Thales Tannus
7- Gogowok
Nome: Hot roll de salmão
Receita: Hot com crosta de gergilim, recheado com cream cheese , salmão , molho shiracha , teriaki , crispy de batata doce e alho poró.
cheff: Devany Almeida
8 – Hopgarden
Nome: Italian Hop Burguer
Receita: 120g blend especial, queijo muçarela, tomate confit, rúcula e mayo de bacon com tomate seco no pão brioche.
Cheff: Rodrigo Cardia
9 – Picanha do Zé
Nome: Paella de Picanha
Receita: picanha grelhada lentamente, fatiada em lâmina com cogumelos frescos, arroz paborizado, ervilhas com, pimentões colorido & tempero espanhol
Cheff: Elivelton Bonifácio
10 – Chocolate Lugano Macaé
Nome: Taça Lugano
Receita: Ganache, brigadeiro de chocolate branco, morangos frescos, chocolate ao leite derretido e raspas de chocolate.
Cheff: Franciane Viana
11- DURVAL
Nome: GRELHADOS AO VINHO
Receita: Camarão,Lula e Polvo grelhados ao molho cremoso de alho e vinho branco com batata confitada .
Cheff: Rodrigo Marchon
12 – São João
Nome: PANCETA
Receita: Panceta crocante temperada na cachaça acompanhada de purê de batata baroa e geleia de goiaba levemente apimentada.
Cheff: Geraldo Corrêa
13 – Mokaiê
Nome: Ancho Mokaiê
Receita: Ancho grelhado com musseline de mandioquinha e legumes braseados.
Cheff: Júlio Pinto
14 – FEITO COM ARTE
Nome: Fettuccine Terra Mare
Receita: Fettuccine Artesanal ao molho Alfredo, com camarões salteados ao azeite de ervas e cubinhos de bacon defumado e raspas de queijo
Cheff: Ana Paula Gazire
15 – Ilhote Sul
Nome: Paella Mar do Ilhote
Receita: camarão , lula , polvo e filé de peixe , caldo de crustáceos, sofrito , arroz de paella , açafrão espanhol , ervilha torta e pimentões assados .
Cheff: Renato Martins
16 – Novo Parada
Nome: Risoto Novo Parada
Receita: risoto de shitake, funghi e gorgonzola, com cubos de filé mignon
Cheff: Rodrigo da Conceição
17- Macahe burguer
Nome: córrego do ouro
Receita:Pão brioche, 120g blend bovino, Macacheese (receita de queijo cremoso da casa), cebola roxa e Doritos
Cheff: Bruno Macedo
18 – Caldo com Tudo Dentro
Nome : Chiclete de camarão
Receita:
Camarões refogados, cozidos no leite de coco com cebola, tomate, pimentão, molho de tomate, adicionado no creme de queijo (muçarela, requeijão e parmesão) acompanha: arroz de brócolis
Cheff: Pablo Brito
19: Yoká
Nome: Hot Dog de Camarão
Receita: hot dog de camarão empanado com e maionese de limão siciliano (finalizado com picles de cebola roxa ou cubos de manga)
Cheff: Caio Duque
20: Okinawa
Nome: Yakisoba de Cogumelos
Mix de Legumes com duo de Cogumelos, Macarrão Oriental e Temperos Japoneses.
Cheff: Aldir Gaspar
21: Mohamed
Nome do prato : Shawarma
Tiras de Carne com especiarias árabes, enroladas no pão sírio com pasta de alho, ketchup e molho de Romã.
Cheff: Aziz Mahmoud
22: Pizzaria do Cristiano
Nome: PIZZA AL MARE
Nossa deliciosa pizza de frutos do mar flambados (camarão , lula , mexilhão) com coentro e acompanhada do nosso tradicional molho de tomate natural
Cheff: Cristiano
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