O Dia Nacional da Pizza é celebrado sexta-feira (10) e para comemorar a data, diversos restaurantes, pizzarias e estabelecimentos em Macaé farão promoções para intensificar as vendas delivery e take way (pegar no local). Criada na Itália, a pizza encontrou em São Paulo um forte expoente, com milhares de amantes da massa.
Assim, em 1985, o então secretário de turismo Caio Luiz de Carvalho promoveu um concurso estadual para eleger as dez melhores receitas de margherita e mozarela. O sucesso foi tamanho que Carvalho determinou que o dia de encerramento, 10 de julho, seria a data oficial para homenagear a pizza
Podemos dizer que a pizza é um dos alimentos mais amados pelos adultos e crianças. Ela combina com bons momentos, com aquela preguiça de cozinhar no domingo e principalmente, a pizza harmoniza muito bem com vinhos.
Se você sente dificuldade em fazer essa harmonização, o Portal Macaé vai oferecer sugestões para facilitar a sua vida:
Muçarela e Pinot Noir
Pizza de queijo simples pode ser levemente ácida por causa do molho de tomate e geralmente possui uma fina camada de óleo do queijo derretido. No entanto, o sabor normalmente não é avassalador, e é por isso que um vinho vermelho aromático leve como o pinot noir combina muito bem com ele. Os sabores de frutas vermelhas do vinho combinam com o molho de tomate frutado, e possui apenas ácido suficiente para cortar o óleo.
Pepperoni & Syrah
A calabresa dá à pizza um sabor picante e carnudo, o que significa que um vinho encorpado é a melhor opção. Tente combinar a pizza de pepperoni com um syrah. Seu perfil de sabor exclusivo de pimenta preta e groselha combinará lindamente com a calabresa. No entanto, se você preferir vinhos brancos, tente um sauvignon blanc. O ácido e os cítricos do vinho resistem perfeitamente a carne forte e picante da calabresa.
Vegetariana & Chardonnay
A pizza vegetariana tende a ser um pouco mais neutra em termos de ácido e sabor, razão pela qual combina bem com o chardonnay. Com um perfil de sabor com frutas cítricas, ervas e legumes, o chardonnay combina com uma pizza com sabores semelhantes.
Carne e Cabernet Sauvignon
Uma rica pizza de carne pode ser tão pesada quanto ensopado. Alimentos ricos merecem vinhos ricos, e é por isso que um cabernet sauvignon com alto teor de ácido e tanino seria o melhor acompanhamento com ele. Os sabores arrojados e carnudos combinam bem com o vinho rico, com notas de frutas vermelhas escuras.
Margherita & Pinot Grigio
Ao contrário do queijo básico, esta pizza é normalmente coberta com mussarela suave e manjericão aromático. Um pinot grigio leve é ideal para servir com este sabor de pizza. O caráter herbáceo claro destacará o manjericão e não sobrecarregará a mussarela.
Havaiana e Riesling
Não há nada como a combinação de abacaxi doce e presunto salgado na pizza. Isso pode dificultar o acompanhamentos de vinhos, por isso recomendo um vouvray ou riesling demi-sec. A doçura do vinho corresponderá à doçura do abacaxi, enquanto o ácido no riesling cortará o queijo e o presunto gordo.
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